Restaurante gastronómico Bruixes de Burriac que forma parte de las instalaciones del Hotel Gran Claustre de Altafulla.

Ubicado en la planta inferior del hotel, cuenta con entrada desde el interior para sus huéspedes y entrada independiente desde la calle para el público en general.

El patio, alrededor del cual gira la distribución del hotel, adquiere en el restaurante especial importancia, no sólo como organizador del espacio, sino como fuente de luz natural de esta planta semisótano. Para teatralizar esta entrada de luz, tanto el techo como el pavimento se definen en color negro. Un muro de piedra seca de nueva creación, que responde al origen de la medianera donde se adosa el patio, atraviesa hacia el interior.

El acceso desde la calle se sitúa en una posición central produciéndose por la puerta original de la fachada que se conserva. La entrada, en el interior, se desplaza hacia un extremo, provocando un recorrido tangencial y posibilitando la distribución de la sala alrededor del patio. La abertura horizontal de la cocina potencia esta directriz. Este recorrido queda definido gracias a un botellero de cristal que separa la zona de servicios de la del comedor y define la alineación de la cocina y entrada. Este espacio queda remarcado por el cambio del pavimento, aquí de madera de nogal y el techo blanco y a distinta altura. La cocina se diseña con un cerramiento de cristal que permite la visión de la elaboración de los platos desde la sala. Una mesa en su interior posibilita el disfrute de una experiencia culinaria en directo.

La elección del cristal en la definición de los materiales de cerramiento de la entrada, del pavimento de cristal negro del patio, del botellero y de la ventana de la cocina responde a la voluntad de creación de reflejos que provocan una repetición de las imágenes y especialmente la de las lámparas suspendidas del patio en los espacios oscuros del interior creando un ambiente intimista y mágico.

PUBLICACIONES

• Proyecto Contract nº 74: Juegos minerales
• Diario Design junio 2013:  La cuidada ampliación del hotel Gran Claustre en Altafulla
• Vivir en el Campo nº 128 Abril 2015: Hotel Gran Claustre, Altafulla