Restaurant gastronòmic Bruixes de Burriac que forma part de les instal·lacions de l’Hotel Gran Claustre d’Altafulla.

Ubicat a la planta inferior de l’hotel, compta amb entrada des de l’interior per als seus hostes i entrada independent des del carrer per al públic en general.

El pati, al voltant del qual gira la distribució de l’hotel, adquireix al restaurant especial importància, no només com a organitzador de l’espai, sinó com a font de llum natural d’aquesta planta semisoterrani. Per teatralitzar aquesta entrada de llum, tant el sostre com el paviment es defineixen en color negre. Un mur de pedra seca de nova creació, que respon a l’origen de la mitgera on s’adossa al pati, travessa cap a l’interior.

L’accés des del carrer se situa en una posició central produint-se per la porta original de la façana que es conserva. L’entrada, a l’interior, es desplaça cap a un extrem, provocant un recorregut tangencial i possibilitant la distribució de la sala al voltant del pati. L’obertura horitzontal de la cuina potencia aquesta directriu. Aquest recorregut queda definit gràcies a un boteller de vidre que separa la zona de serveis de la del menjador i defineix l’alineació de la cuina i entrada. Aquest espai queda remarcat pel canvi del paviment, aquí de fusta de noguera i el sostre blanc i a diferent altura. La cuina es dissenya amb un tancament de vidre que permet la visió de l’elaboració dels plats des de la sala. Una taula al seu interior possibilita el gaudi d’una experiència culinària en directe.

L’elecció del vidre en la definició dels materials de tancament de l’entrada, del paviment de vidre negre del pati, del boteller i de la finestra de la cuina respon a la voluntat de creació de reflexos que provoquen una repetició de les imatges i especialment la de les llums suspeses del pati en els espais foscos de l’interior creant un ambient intimista i màgic.

PUBLICACIONS

• Proyecto Contract nº 74: Juegos minerales
• Diario Design junio 2013:  La cuidada ampliación del hotel Gran Claustre en Altafulla
• Vivir en el Campo nº 128 Abril 2015: Hotel Gran Claustre, Altafulla